Về 10% thuế khấu trừ khi thử việc

Chào cả nhà, cả nhà cho mình hỏi vướng mắc sau

MÌnh đang làm thử việc cho một công ty, làm được 3 tuần rồi, theo như bên bộ phận Nhân sự nói thì lương 2 tháng thử việc của mình sẽ bị trừ 10% thuế thu nhập, rồi hết năm quyết toán thuế thì sẽ hoàn lại nếu thu nhập của mình dưới mức chịu thuế, vậy mình có thắc mắc sau :

1/ Năm quyết toán thuế là tính tròn 1 năm kể từ lúc mình vào công ty làm hay là một mốc thời gian nào đó trong 1 năm được Nhà nước quy định

2/ Chị Nhân sự nói  mình phải xin chứng từ gì đó từ công ty cũ để xác minh mức lương trước đây mình dưới mức chịu thuế, mà khổ nỗi công ty cũ mình hồi đó làm chui không có đăng ký mã số thuế, ko có bảo hiểm, gì hết ( mình chưa có mã số thuế ), thì giờ có cần xin chứng từ không hay là quên nó đi chỉ tính từ mốc công ty mới bây giờ, với lại mình với công ty cũ ở xa và quan hệ không được tốt cho lắm nên xin xỏ chạy qua lại rất ko tiện

Công ty cũ mình không có sổ bảo hiểm, ko có mã số thuế, ko bảo hiểm sức khỏe thì xem như công ty mới là công ty lần đầu mình làm việc mà được không nhỉ ? - công ty mới sẽ đăng ký sổ biểm hảo xã hội, mã số thuế lần đầu thì coi như khoảng time trước không tính