Hỏi về Thuế GTGT khi mua hàng hóa, dịch vụ

Chào mọi người,

Tôi có 1 vấn đề như sau: tôi có đến 1 quán karaoke mừng sinh nhật bạn nhưng khi thanh toán tiền thì bill của quán karaoke đó tính 10% VAT trên giá bán, sau đó tính thêm 5% phí phục vụ trên giá đã có thuế. Khi tôi hỏi muốn lấy hóa đơn đỏ thì họ kêu cung cấp mã số thuế và tên công ty. Nhưng bạn tôi kêu rắc rối nên khỏi xuất hóa đơn. Cuối cùng khi thanh toán mặc dù không lấy hóa đơn nhưng tôi vẫn phải trả 10% VAT đó. Tôi có 2 điều thắc mắc:

• Quán karaoke đó có để tấm bảng là không lấy hóa đơn đỏ nhưng khách hàng vẫn phải trả 10% VAT, như vậy có đúng không? (Giá niêm yết trên menu là giá chưa tính thuế)
• 5% phí phục vụ có được tính trên giá bán sau thuế không?

Ví dụ tiền hóa đơn là 1.000.000đ, VAT 10% là 100.000, 5% phí phục vụ sẽ là 55.000đ. Như vậy có hợp lý không? Có qui định pháp luật nào đề cập đến vấn đề này không?

Do không hiểu các quy định lắm nên rất cần sự tư vấn của mọi người trong diễn đàn.

Trân trọn cảm ơn.